Chef David Grabowski worked for Le Santal and Ô Plongoir on Marigot's waterfront, before taking over the kitchen here at L'Escapade. Prices are in Euros. The menu and prices are subject to change. Amuse Bouche We always bring out an amuse bouche to start your meal. This is a tasty bit of tuna in a bit of foamed lobster bisque. We call it a cappuccino. Jump to: Appetizers | Salads | Soups Fish courses | Meat courses Vegetarian | Specials Appetizers LES ENTREES FROIDES - COLD APPETIZERS - ENTRADAS FRIAS Salade César facon Escapade Escapade Caesar Salad Ensalada Cesar al modo Escapade 9.95 Meli-Melo de jeune pousse de salade, tomate cerise Mixed Green Salad in Balsamic Vinaigrette Ensalada Mixta con Salsa balsamica 9.50 Emincé de Thon mariné à l'orange et aneth fraiche, crème iodée à l'encre de seiche Sliced Sashimi Tuna marinated in orange and dill sauce, black ink cream Carpaccio de Atun marinado con naranja en salsa de tinta negra 13.55 Foie Gras de Canard de France mariné au Beaume de Venise, roulé dans la noisette concassée, confiture de prunes séchées au thé noir bergamote French Duck Liver Pate marinated with sweet white wine, crushed peanuts Foie Gras de Francia marinado con vino blanco dulce y nuesas 19.00   LES ENTREES CHAUDES - HOT APPETIZERS - ENTRADAS CALIENTES Duo de St Jacques et Artichauts confits, salade de févettes a l'huile de lavande, mousseux de chorizo Sea Scallops and Artichokes Duet, lavender flavoured salad in chorizo sauce Veneras y Alcachofas combinacion en salsa de chorizo 16.25 Escargots de bourgogne rôtis à l'ail confit, mousseux de persil Crispy Burgundy Snails in garlic and parsley sauce Caracoles salteados en salsa de ajo y pejeril 15.25 Cuisses de Grenouilles poêlées, compote d'ail confit au thym et safran pistil Sautéed Frog Legs with thyme and saffron crushed garlic Ancas de Rana salteadas con hierbas y asafran puree de ajo 14.50 Foie Gras de Canard de France poêlé, jus de vin doux a la fraise des bois, griottes confites et éclats de pistache Sautéed French Duck Liver in sweet red wine and strawberry sauce Higado de Pato en salsa de vino tinto dulce con fresas 19.00 Jump to: Appetizers | Salads | Soups | Fish courses | Meat courses | Vegetarian | Specials Soups La Traditionnelle Soupe a l’Oignon Classic French onion soup La Sopa de Cebolla 9.85 Cappucino de Bisque de Langouste Cappucino Style Lobster Bisque Soup Bisque de Langosta 13.25 La Soupe de Poissons des Iles, rouille et croûtons Local fish soup, rouille, and garlic bread Sopa de Pescados de la Isla 11.50 Jump to: Appetizers | Salads | Soups | Fish courses | Meat courses | Vegetarian | Specials Vegetarian Ravioles du Royan en émulsion de jus de champignon, mascarpone a l'huile de truffe Cheese and Herbs Raviolinis in mushrooms sauce and oil truffle Ravioli de queso y hierbas en salsa de champinones y aceite de trufa 17.80 Tarte fine à la mozzarella et tomates Warm Tart, Tomatoes and mozarella Tarta caliente a la tomate y mozzarela 16.25 Risotto de riz Arborio a la truffe d'hiver Arborio rice Risotto in black truffle sauce Risotto de arroz Arborio en salsa de truffa 19.75 Jump to: Appetizers | Salads | Soups | Fish courses | Meat courses | Vegetarian | Specials Fish Courses Filet de Vivaneau poêlé, écrasé d'Idaho au basilic, crème a l'aneth et sauce vanille Red Snapper filet in dill vanilla sauce, basilic mashed potatoes Filete de Pargo en salsa de vanilla con puree de papas albahaca 25.25 Mi-cuit de Saumon fumé maison, nage de ravioles au corail d'oursin et crème citronnée Roasted home made smoked Salmon, raviolini in creamy urchin sauce Salmon ahumeado con ravioli en salsa de lemon 26.25 Rôti de Bar Français grillé, fenouil confit aux graines d'anis, émulsion iodée a l'huitre Grilled French Sea Bass filet, fennel and anis seeds, light oyster sauce Filete de Lenguado con anis en salsa de ostra 28.50 Gambas grillées et flambées à l'ouzo, gousse d'ail confite, coulis de tomate safranée Grilled Jumbo Shrimps and flamed with anis brandy, saffron tomato sauce and parsley Camarones asados con anis en salsa de tomate con asafran y perejil 27.50 Soupière de Gambas, Cigale de Mer et St Jacques au lait de coco et citronnelle Jumbo Shrimps, Flathead Lobster and Sea Scallops, coconut milk and lime grass sauce Mezcla de Camarones, Langosta y Veneras con leche de coco y toronjil 27.85 La Langouste Grillée a votre choix : sauce gingembre citronnelle ou beurre citronné ou pesto rosso ou bien huile de safran et citron vert (au poids) les 100g Grilled Lobster the way you like: ginger and limegrass sauce or lemon butter sauce or pesto rosso or lime and saffron oil (by weight) 100g Langosta Asada a su gusto: salsa gengibre y toronjil o lemon con mantequilla o pesto rojo o al limon y asafran( al peso ) 100g 6.00 per 100g Filet de Mérou, aubergine à l'espelette, marmelade espagnole, émulsion de chorizo Roasted Grouper filet, marinated eggplants, orange and chorizo jam Filete de Mero con bejenrenas marinadas en salsa de najanra y chorizo 26.25 Mille-feuille d'Espadon et rougaille, risotto au citron confit, réduction d'orange au Xeres French island Swordfish, lemon and tarragon risotto in Xeres orange juice Hojaldre de Emperador con risotto de lemon en salsa de xeres y najanra 27.25 L'assiette du Pêcheur du chef Local "Bouillabaisse", chef style El Plato del Pescador al estilo del chef 29.00 Jump to: Appetizers | Salads | Soups | Fish courses | Meat courses | Vegetarian | Specials Meat Courses Ris de Veau de France poêlés, velouté d'asperges truffé, écrasé de pomme de terre French Veal Sweetbread in creamy asparagus and truffle sauce, mashed potatoes Molleja francesa en salsa de trufa y esparragos 29.00 Carré d'Agneau en chapelure de poivre exotique, échalotes confites et jus d'herbes séchées Rack of Lamb crusted with exotic pepper, dried herbs sauce and roasted shallots Chuletas de Cordero con pimientas exoticas, salsa de hierbas secas y cebollas rojas 29.85 Magret de Canard des landes rôti, jus infusé au sirop d'érable et mandarine Roasted Duck breast in maple syrup and tangerine sauce Pechuga de pato en salsa de jarabe y mandarina 27.85 Filet de Bœuf rôti, jus brun a la truffe noire, escalope de foie gras et blinis de cèpes Roasted Beef filet Mignon in truffle sauce, sautéed duck liver, Rossini style Filete de Carne de Res en salsa de truffa, higado de pato 36.00 Suprême de volaille fermier rôti minute, fricassée d'asperges et mini carottes au citron confit, émulsion citronnelle gingembre Farm Chicken breast, sautéed lemon and asparagus in ginger and lemongrass sauce Pechuga de Pollo salteado de lemon y esparragos en salsa de jenjibre 26.25 Escalopine de Veau farcie au chèvre frais et tomates confites, jus a la sauge et purée au basilic Veal Scaloppini stuffed with fresh goat cheese and tomatoes in sage sauce Pechuga de Ternera con queso de cabra y tomate puree de papas albahaca 28.75 Jump to: Appetizers | Salads | Soups | Fish courses | Meat courses | Vegetarian | Specials Desserts La Crème Brûlée a la vanille bourbon et sucre de marie-galante Home made Crème Brûlée, vanilla flavor and island sugar cane Crema Catalana clasica con vanilia 9.50 Profiteroles de crêpes, glace vanille, sauce au chocolat Profiteroles of Crêpes with vanilla ice cream and chocolate sauce Profiteroles de crepes con helado de vanilia y salsa de chocolate 9.95 Crumble de fruits frais selon le marché Fresh fruit Crumble of the day (to be ordered 10mn in advance) Crumble frutas frescas del dia 10.25 Moelleux au chocolat, glace pecan Sweet Chocolate cake with pecan ice cream (to be ordered 10 mn in advance) Pastel de Chocolate caliente, helado de pecan 10.50 Verrine fraicheur tout citron Lemon Festival cup's Copa de combinacion de lemon 9.50 Cheesecake a la framboise, coulis acidulé rhubarbe Raspberry Cheesecake in rhubarb sauce Cheesecake de frambuesas con salsa de rhubarb 10.00 Le Tiramisu aux pains d'épices Italian Tiramisu with ginger bread El tiramisu con pan especial 9.50 Jump to: Appetizers | Salads | Soups | Fish courses | Meat courses | Vegetarian | Specials Specials Lobster raviolis Cajun/Créole Shrimp, rich with spices, but not hot Snails in a creamy saffron sauce Black Angus beef filet with a slice of foie gras A trilogy of foie gras foie gras marinated with Armagnac foie gras grilled with chocolate and vinegar terrine de foie gras with a bit of smoked duck breast Pan fried foie gras with tiny potatoes Jump to: Appetizers | Salads | Soups | Fish courses | Meat courses | Vegetarian | Specials L'Escapade Restaurant 94 Boulevard de Grand Case Grand Case, Saint Martin 97150 FWI phone/fax (590) 87 75 04 | email | St Martin Map